Aquí vengo con la primera recetilla. Esta es la del arroz con ternera que tantas veces le pedí a mi madre en el blog. Todavía no he probado a hacerlo yo misma, pero seguro que cuando tenga una cocina propia me animo. A mí me encanta, soy capaz de comerlo hasta que me salga por las orejas.
Comencemos por lo que necesitamos para poder hacerlo para 4 personas de buen comer:
– Media cebolla
– 3-4 dientes de ajo
– 1 tomate más bien maduro
– 500 gramos de ternera a taquitos
– 150 gramos de guisantes
– 150 gramos de zanahorias baby
– 150 gramos de judías verdes
– 1 vaso de vino blanco
– 1 hoja de laurel
– Pimienta
– Azafrán
– 1 litro de agua
Opcional: pastilla de caldo.
Muy recomendado: Olla exprés.
¡Y que comience el espectáculo!
Se sofríen cebolla (media), ajo (3-4 dientes) y el tomate maduro. «Nota de Mami: el sofrito lo paso por la batidora para que no le pongan pegas al encontrarse trocitos»
Se retira el sofrito y se hace en la misma olla 500 gramos de carne de ternera a taquitos. «Nota de mami 2: yo es que los tengo muy malcriados y pongo los trocitos pequeños.»
Cuando ya está sofrita la carne, se le añade el sofrito triturado, un vaso de vino blanco, sal, una hoja de laurel, un toque de pimienta, azafrán y aproximadamente un litro de agua.
A continuación se mete en la olla toda la verdura; las zanahorias baby, los guisantes y las judías verdes.
Se tiene hirviendo entre 20 y 25 minutos en fuego medio.
Destapar, probar el sabor para rectificar de sal si hiciera falta y añadir una tacita de arroz por persona.
Esperar 7 minutos de reloj y destapar para servir.
¡Y listo! A disfrutarlo
Aclaración para todas aquellas que como yo andamos un poco escasas en conocimientos de cocina. Cuando mi madre dice «carne sofrita» CREO que quiere decir algo así como vuelta y vuelta en la olla.
Recetillas de mamá y otros inventos 